No programa desta sexta-feira (20) da Revista CBN, recebemos um convidado especial: Caco Ferreira, chef de cozinha funcional e criador da Caco & Tal, uma confeitaria que vem revolucionando o conceito de doces saud\u00e1veis. Caco compartilhou sua inspiradora trajet\u00f3ria, marcada por uma transi\u00e7\u00e3o de carreira surpreendente ap\u00f3s tr\u00eas d\u00e9cadas no mundo corporativo, e como transformou sua paix\u00e3o por criar receitas saud\u00e1veis em uma confeitaria reconhecida por oferecer produtos sem lactose, sem refinados e sem trigo.<\/p>\n
Durante a entrevista, Caco relembrou sua inf\u00e2ncia no restaurante da fam\u00edlia, onde sua m\u00e3e, uma grande influ\u00eancia, despertou nele o interesse pela gastronomia. Ele explicou como essa experi\u00eancia moldou sua vis\u00e3o e o incentivou a seguir um caminho fora do convencional, sempre buscando inova\u00e7\u00f5es e receitas diferenciadas.<\/p>\n
A preocupa\u00e7\u00e3o com a sa\u00fade, especialmente devido aos casos de obesidade na fam\u00edlia, foi outra motiva\u00e7\u00e3o crucial para a cria\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio da Caco & Tal. Eu queria criar algo que unisse sabor e bem-estar”, contou Caco, revelando como esse objetivo norteou suas cria\u00e7\u00f5es funcionais.<\/p>\n
A confeitaria de Caco se destaca pela complexidade de adaptar receitas cl\u00e1ssicas para vers\u00f5es funcionais e saud\u00e1veis. “Os maiores desafios est\u00e3o em manter o sabor e a textura que as pessoas esperam, sem usar ingredientes tradicionais como trigo e a\u00e7\u00facar refinado”, afirmou o chef.<\/p>\n
O sucesso da Caco & Tal n\u00e3o ficou restrito \u00e0 Bahia. Grandes marcas como **Tea Shop e Mundo Verde come\u00e7aram a vender seus produtos, levando o nome da confeitaria para outros estados, como Fortaleza e S\u00e3o Paulo. “Foi uma trajet\u00f3ria de muita persist\u00eancia e qualidade. Nossos produtos falam por si”, disse Caco, ao comentar sobre a expans\u00e3o do seu neg\u00f3cio.<\/p>\n
A pandemia tamb\u00e9m teve um papel importante na trajet\u00f3ria de Caco. Durante esse per\u00edodo, ele revisitou seu antigo sonho de trabalhar com gastronomia, decidindo, ap\u00f3s 30 anos de carreira como administrador e especialista em recursos humanos, dedicar-se totalmente \u00e0 confeitaria saud\u00e1vel. “Foi uma virada de chave. A pandemia trouxe essa reflex\u00e3o sobre sa\u00fade e prop\u00f3sito de vida”, relatou.<\/p>\n
Hoje, a Caco & Tal est\u00e1 inserida em um setor em ascens\u00e3o. A confeitaria artesanal fatura R$ 12 bilh\u00f5es por ano no Brasil, e Caco acredita que sua marca tem muito espa\u00e7o para crescer nesse cen\u00e1rio. Ele v\u00ea o futuro da confeitaria saud\u00e1vel e funcional com otimismo, sempre buscando inova\u00e7\u00f5es no seu “laborat\u00f3rio de ideias”, onde explora novos produtos e sabores.<\/p>\n
Para empreendedores que desejam entrar no setor, Caco compartilha um conselho valioso: “Acredite no seu produto e nunca comprometa a qualidade. O mercado est\u00e1 crescendo, mas \u00e9 a paix\u00e3o e a autenticidade que v\u00e3o te diferenciar.”<\/p>\n
Com uma vis\u00e3o equilibrada entre sa\u00fade e prazer gastron\u00f4mico, Caco Ferreira segue conquistando paladares e mostrando que \u00e9 poss\u00edvel ter uma vida saud\u00e1vel e saborosa ao mesmo tempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
No programa desta sexta-feira (20) da Revista CBN, recebemos um convidado especial: Caco Ferreira, chef de cozinha funcional e criador<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":16014,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_FSMCFIC_featured_image_caption":"","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":"","_FSMCFIC_featured_image_hide":"","footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[],"class_list":["post-16012","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-ultimas"],"yoast_head":"\n