Novos estudos cient\u00edficos mostram que ado\u00e7antes, embora sejam seguros dentro de limites di\u00e1rios, podem causar efeitos adversos quando consumidos em grandes quantidades e a longo prazo, principalmente para os h\u00e1bitos alimentares e a microbiota intestinal.
\nEssas subst\u00e2ncias ado\u00e7am alimentos ao custo de menos calorias do que o a\u00e7\u00facar tradicional. Com frequ\u00eancia surgem novas mol\u00e9culas que s\u00e3o centenas ou milhares de vezes mais doces e, se ingeridas de forma constante, promovem altera\u00e7\u00f5es nas papilas gustativas, o que prejudica a percep\u00e7\u00e3o do gosto.<\/p>\n
A nutricionista Fabiana Nalon, membro da comiss\u00e3o cient\u00edfica da Associa\u00e7\u00e3o de Nutri\u00e7\u00e3o do Distrito Federal, afirma que, com o tempo, essas papilas passam a exigir grandes quantidades de a\u00e7\u00facar e sal para se satisfazerem, piorando significativamente as escolhas alimentares de quem for afetado.<\/p>\n
Em crian\u00e7as esse efeito \u00e9 particularmente danoso, j\u00e1 que os pequenos ainda est\u00e3o formando o pr\u00f3prio paladar e precisam se acostumar com sabores como o azedo ou o amargo, que fazem parte de uma alimenta\u00e7\u00e3o completa e saud\u00e1vel.<\/p>\n
Para Ana Luisa Faller, professora da UFRJ (Universidade Federal do Rio de Janeiro), as altera\u00e7\u00f5es causadas pelos ado\u00e7antes est\u00e3o come\u00e7ando a ser descobertas. Uma quest\u00e3o emergente sobre a qual os cientistas est\u00e3o se debru\u00e7ando \u00e9 a mudan\u00e7a provocada na flora intestinal, envolvida em processos fundamentais do corpo, como o metabolismo, a imunidade e o crescimento.<\/p>\n
Uma revis\u00e3o de estudos feita por especialistas da Universidade de Granada, na Espanha, revela que, entre os ado\u00e7antes n\u00e3o nutritivos, a sacarina e a sucralose podem causar esse desequil\u00edbrio da microbiota. O mesmo vale para a stevia, do tipo nutritivo e natural.<\/p>\n
Faller pontua que microrganismos do intestino influenciam diversas fun\u00e7\u00f5es do corpo por meio de prote\u00ednas que eles produzem.<\/p>\n
“Uma altera\u00e7\u00e3o nesse sistema pode levar a efeitos indesejados. Podem gerar mol\u00e9culas que produzem, por exemplo, um processo inflamat\u00f3rio sist\u00eamico ou que causem intoler\u00e2ncia \u00e0 insulina”, afirma a professora.<\/p>\n
Entretanto, faltam dados para a maioria desses aditivos usados no mercado. Os autores, no estudo espanhol, afirmam haver a “necessidade de executar novas pesquisas a longo prazo de ensaios cl\u00ednicos randomizados, duplo-cegos, controlados por placebo e com doses apropriadas para avaliar o impacto potencial de ado\u00e7antes no intestino”.<\/p>\n
Estudos tamb\u00e9m indicam que as embalagens dos produtos causam mais confus\u00e3o do que esclarecem o consumidor. Especialistas da USP (Universidade de S\u00e3o Paulo) entrevistaram 96 consumidores em Goi\u00e2nia, Porto Alegre, Recife e S\u00e3o Paulo, que revelaram dificuldades na hora de ler e interpretar as informa\u00e7\u00f5es dos r\u00f3tulos, tanto pela falta de familiaridade com os nomes dos ado\u00e7antes quanto pelo desconhecimento sobre eles.<\/p>\n
A dica, segundo Fabiana Nalon, \u00e9 buscar pela palavra “edulcorante”, usada frequentemente pela ind\u00fastria.<\/p>\n
Para os cientistas da USP, durante as entrevistas ficou evidente a desconfian\u00e7a por parte da popula\u00e7\u00e3o em rela\u00e7\u00e3o a esses aditivos alimentares. Uma percep\u00e7\u00e3o comum \u00e9 a associa\u00e7\u00e3o entre os ado\u00e7antes e o surgimento de certos tipos de c\u00e2ncer.<\/p>\n
Renata Cintra, professora do Instituto de Bioci\u00eancias da Unesp (Universidade Estadual Paulista) de Botucatu, diz que a rela\u00e7\u00e3o feita entre ado\u00e7antes e o c\u00e2ncer \u00e9 resultado de um estudo da d\u00e9cada de 1970, no qual pesquisadores alimentaram ratos de laborat\u00f3rios com sacarina ciclamato. Depois de algum tempo consumindo doses elevadas da subst\u00e2ncia, os animais desenvolveram c\u00e2ncer de bexiga.<\/p>\n
Mas a pesquisadora afirma que, desde ent\u00e3o, nunca foi comprovado que a subst\u00e2ncia tem o mesmo efeito em seres humanos. Al\u00e9m disso, proporcionalmente, o consumo humano di\u00e1rio de ado\u00e7antes \u00e9 imensamente inferior ao que foi utilizado na pesquisa com os roedores.<\/p>\n
N\u00e3o existem evid\u00eancias de que essas subst\u00e2ncias fazem mal se forem consumidas nas doses consideradas seguras. No Brasil, para serem usadas na ind\u00fastria, sua seguran\u00e7a deve ser comprovada mediante estudos cient\u00edficos pela Anvisa (Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria). Em excesso podem causar efeitos colaterais leves ou moderados, como desconforto intestinal e diarreia, como \u00e9 o caso do xilitol.<\/p>\n
Os ado\u00e7antes s\u00e3o uma alternativa popular entre pacientes de diabetes, porque permitem driblar o uso da sacarose em preparos doces. Mas ganharam mesmo a aten\u00e7\u00e3o do p\u00fablico interessado no emagrecimento.<\/p>\n
Pesquisadores da Universidade de Ci\u00eancias M\u00e9dicas de Poznan, na Pol\u00f4nia, analisaram uma s\u00e9rie de estudos cient\u00edficos e chegaram \u00e0 conclus\u00e3o de que substituir o a\u00e7\u00facar realmente auxilia no combate \u00e0 obesidade, porque diminui a ingest\u00e3o de calorias.<\/p>\n
Segundo os especialistas, os ado\u00e7antes n\u00e3o nutritivos n\u00e3o estimulam o consumo de mais comida, como algumas pessoas acreditam, mas eles trazem a ressalva de que algumas pessoas podem deliberadamente fazer essa compensa\u00e7\u00e3o, e nesses casos os benef\u00edcios s\u00e3o perdidos.<\/p>\n
A professora Faller faz o mesmo alerta. Alicer\u00e7ar uma dieta sobre o uso de ado\u00e7antes n\u00e3o basta para quem quer perder gordura, afirma.<\/p>\n
“As pessoas veem como uma estrat\u00e9gia porque cortam as calorias do a\u00e7\u00facar. Mas a pr\u00e1tica n\u00e3o vem acompanhada de mudan\u00e7as de h\u00e1bitos alimentares e, portanto, o processo n\u00e3o vai ser efetivo.”<\/p>\n
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