A proibi\u00e7\u00e3o da Anvisa acontece ap\u00f3s o registro de diversos casos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar ap\u00f3s o consumo do produto<\/p>\n
A Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa), anunciou a proibi\u00e7\u00e3o de venda, distribui\u00e7\u00e3o e consumo d e um lote do \u201catum ralado em \u00f3leo comest\u00edvel com caldo vegetal\u201d, produzido pela empresa Cellier Alimentos. Os produtos fabricados em 8\/5\/2023 e com validade at\u00e9 8\/5\/2025 foram o alvo da san\u00e7\u00e3o, sendo, inclusive, recomendada a retira do produto das lojas.<\/p>\n
Publicada nesta sexta-feira (18\/8), a resolu\u00e7\u00e3o da Anvisa se deu ap\u00f3s um surto de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar por histamina, provocado pelo consumo do produto. Os casos foram registrados em Centros de Educa\u00e7\u00e3o Infantil (CEIs) de Campinas, no final de julho de 2023.<\/p>\n
Testes feitos confirmaram que o produto apresentou taxas altas da subst\u00e2ncia, acima do permito e recomendado pela ag\u00eancia.<\/p>\n
O QUE \u00c9 HISTAMINA?<\/p>\n
De acordo com a Anvisa, a histamina \u00e9 uma subst\u00e2ncia que pode se formar ap\u00f3s a morte de pescados, quando as condi\u00e7\u00f5es de manuseio e armazenamento do produto s\u00e3o inadequadas.<\/p>\n
Essa subst\u00e2ncia n\u00e3o \u00e9 eliminada com o tratamento t\u00e9rmico do pescado (por exemplo, cozimento, esteriliza\u00e7\u00e3o comercial, defuma\u00e7\u00e3o) durante a fabrica\u00e7\u00e3o do produto final (como atum enlatado). Al\u00e9m disso, os peixes podem conter n\u00edveis t\u00f3xicos de histamina sem apresentar sinais como mau cheiro, altera\u00e7\u00e3o na consist\u00eancia ou na colora\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O consumo de alimento contaminado por histamina pode causar dorm\u00eancia, formigamento e sensa\u00e7\u00e3o de queima\u00e7\u00e3o na boca, erup\u00e7\u00f5es cut\u00e2neas no tronco superior, queda de press\u00e3o, dor de cabe\u00e7a, coceira na pele, podendo evoluir para n\u00e1usea, v\u00f4mito e diarreia. A doen\u00e7a geralmente \u00e9 leve e os sintomas desaparecem em poucas horas. Idosos e pessoas com problemas de sa\u00fade, por\u00e9m, podem ter sintomas mais graves.<\/p>\n
Foto: divulga\u00e7\u00e3o\/Cellier
\nAratu On<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A proibi\u00e7\u00e3o da Anvisa acontece ap\u00f3s o registro de diversos casos de intoxica\u00e7\u00e3o alimentar ap\u00f3s o consumo do produto A<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":8445,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","_FSMCFIC_featured_image_caption":"","_FSMCFIC_featured_image_nocaption":"","_FSMCFIC_featured_image_hide":"","footnotes":""},"categories":[2,1],"tags":[],"class_list":["post-8444","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-ultimas"],"yoast_head":"\n