Entre os dias 13 e 16 de setembro, das 12h \u00e0s 17h, o Mercado do Rio Vermelho, equipamento da Secretaria de Desenvolvimento Econ\u00f4mico (SDE), ser\u00e1 o ponto de encontro dos apreciadores de cacha\u00e7a. O evento Ceasinha, Cacha\u00e7a & Companhia vai apresentar durante os quatro dias de programa\u00e7\u00e3o, em celebra\u00e7\u00e3o ao Dia Nacional da Cacha\u00e7a, que transcorre em 13 de setembro, a import\u00e2ncia cultural, social e econ\u00f4mica dessa iguaria.<\/p>\n
Para Angelo Almeida, secret\u00e1rio de Desenvolvimento Econ\u00f4mico, esse evento cumpre a miss\u00e3o de valorizar a produ\u00e7\u00e3o artesanal e os pequenos produtores, a partir de seu grande potencial cultural e econ\u00f4mico. \u201cA Bahia \u00e9 um produtor de enorme potencial, com cacha\u00e7as artesanais como a Itagib\u00e1, que conquistou duplo ouro em tr\u00eas anos consecutivos no Concurso de Destilados de Bruxelas. Al\u00e9m dela, outras marcas s\u00e3o conhecidas e reconhecidas mundialmente pela qualidade. Potencializar ainda mais esse produto \u00e9 um compromisso do \u00f3rg\u00e3o e do governador Jer\u00f4nimo Rodrigues\u201d, afirmou.<\/p>\n
Estudioso da cultura da cacha\u00e7a, o bioqu\u00edmico Benjamin de Almeida Mendes coordena um projeto de resgate da mem\u00f3ria da bebida. Ele contou que a \u201ccana\u201d existe h\u00e1 500 anos, contudo a sua origem \u00e9 incerta. \u201cA cacha\u00e7a inicialmente era produzida a partir da espuma originada na fabrica\u00e7\u00e3o do a\u00e7\u00facar mascavo, que em portugu\u00eas se chama \u201ctiborna ou esborno\u201d e em espanhol \u201ccachaza\u201d. Considerado o destilado mais antigo das Am\u00e9ricas, a caninha pode ter surgido em Pernambuco, no Rec\u00f4ncavo Baiano, no Rio de Janeiro ou em S\u00e3o Paulo. \u201cAinda precisamos de uma pesquisa mais aprofundada para saber com exatid\u00e3o\u201d, completou.<\/p>\n
Questionado sobre como escolher a melhor cacha\u00e7a, Benjamim foi enf\u00e1tico. \u201cAquela que cair no gosto do consumidor e atenda aos padr\u00f5es de qualidade definidos pelo Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria (MAPA), al\u00e9m dos atributos sensoriais que devem ser preservados, relacionados ao tipo de a\u00e7\u00facar utilizado, a fermenta\u00e7\u00e3o, a destila\u00e7\u00e3o, o armazenamento e o envelhecimento em recipientes de madeira\u201d, concluiu.<\/p>\n
Pelo segundo ano organizando este encontro, com uma pausa durante a pandemia, Carlos Anuncia\u00e7\u00e3o, tamb\u00e9m propriet\u00e1rio da Cia da Cacha\u00e7a, ressaltou a import\u00e2ncia do apoio do Governo da Bahia. \u201cEstamos hoje aqui comemorando essa grande iniciativa que tem impacto no aumento da comercializa\u00e7\u00e3o do nosso produto. Ficamos muito felizes quando conseguimos agregar valor \u00e0 bebida e mostrar que a Bahia produz cacha\u00e7as maravilhosas e apreciadas em todo o mundo. Temos, atualmente, 27 produtores de cacha\u00e7a no Estado e 130 produtos diferentes\u201d, pontuou.<\/p>\n
Apreciador, Maur\u00edcio Smijtink, 58, contador, garantiu a passagem pelo evento. \u201cSempre gostei da bebida e fui pego de surpresa com essa comemora\u00e7\u00e3o. Achei o m\u00e1ximo. Experimentei tr\u00eas tipos de cacha\u00e7a que foram envelhecidas em barris diferentes. Pretendo voltar nos outros dias\u201d.<\/p>\n
Quem visitar a Ceasinha tamb\u00e9m pode encontrar diversos tipos de cacha\u00e7a na loja f\u00edsica do Emp\u00f3rio da Agricultura Familiar, da Companhia de Desenvolvimento e A\u00e7\u00e3o Regional (CAR). Com o evento, o promotor da rede e sommelier, Raimundo Freire, falou sobre como encontros como este influenciam na potencializa\u00e7\u00e3o da venda do produto. \u201cO sucesso da cacha\u00e7a baiana deve-se muito ao apoio do Governo do Estado que incentiva a promo\u00e7\u00e3o da caninha em feiras e eventos, e agora cedendo mais esse espa\u00e7o para divulgar o produto para baianos e turistas\u201d, afirmou.<\/p>\n
Durante todos os dias da programa\u00e7\u00e3o, o p\u00fablico visitante poder\u00e1 conhecer e degustar produtos diversos, al\u00e9m de aprender a hist\u00f3ria da produ\u00e7\u00e3o da cacha\u00e7a na Bahia e no Brasil e participar de rodas de conversa. O evento, iniciativa do box Companhia da Cacha\u00e7a, tamb\u00e9m conta com apresenta\u00e7\u00f5es musicais.<\/p>\n
SERVI\u00c7O:
\nEvento: Dia Nacional da Cacha\u00e7a
\nData: 13 a 16 de setembro
\nHor\u00e1rio: 12h \u00e0s 17h
\nPrograma\u00e7\u00e3o: apresenta\u00e7\u00f5es musicais, conta\u00e7\u00e3o de hist\u00f3rias, exposi\u00e7\u00e3o e degusta\u00e7\u00e3o de produtos.<\/p>\n
Foto: Feij\u00e3o Almeida\/GOVBA
\nFonte: GOVBA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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